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Nella ristorazione che tutti i giorni, il vettovaglia e le bevande vengono proveniente da consueto immagazzinati e trasportati in grandi quantità : dalla alveolo frigorifera Sopra cucina e da lì all'forestiero. Piatti, bicchieri e posate devono per questo essere ripuliti nel retrocucina e preparati Durante il successivo uso.

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Adesso i bicchieri colorati sono che imponente popolarità: i colori forti mettono Per sbalzo a lui accenti al Banco e rimangono  nella memoria dell'amico.